1個煎蛋大約是50克,所含熱量大約為104大卡。煎蛋在經過油煎之後,熱量就會變得比較高,吃上100克的煎雞蛋,會比吃100克的米飯所攝取的熱量還要高。從營養學的角度來講,經過高溫加熱之後的雞蛋,它的蛋白質會被破壞,因此蛋白質含量比較少。不過雞蛋内的鈣離子、磷離子和維生素含量并沒有受到影響,吃煎蛋依舊可以起到促進新陳代謝的作用,還可以增加骨骼的強度。因此如果是想攝入蛋白質,可以選擇比較健康的水煮雞蛋或者水煮荷包蛋。
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