1、鹽焗雞是一道特色傳統客家菜,也是廣東本地客家招牌菜式之一,流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地,現已成為享譽國内外的經典菜式,原材料是雞、鹽和鹽焗粉等,口味鹹。
2、材料備好,雞洗淨,在上面倒油,均勻塗抹沙姜粉和鹽焗雞粉,腌制半小時入味。
3、油紙包好再包一層錫紙,烤盤底鋪一層粗鹽,把包好的雞放入,再倒入剩下的粗鹽,蓋住後用手按實。
4、放入烤箱210度烤44分鐘,取出後把外層的鹽敲掉,扒開錫紙油紙,一道鹽焗雞就做好了。
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