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皮蛋涼拌前要用開水煮過嗎

知識 更新时间:2024-10-18 11:25:04

  皮蛋涼拌前可以用開水煮一下,用開水煮一下是因為直接剝皮的皮蛋裡面會含有大量的細菌以及其它微生物,而煮熟之後再吃,就能将裡面大部分的細菌消除了,更加的安全。

  涼拌的做法:皮蛋外殼去掉,然後将皮蛋切成橘瓣狀,然後擺在盤子裡。調制醬料。将蔥姜蒜切碎末狀裝盤,然後切少許小米辣。然後加入适量的生抽、植物油、香油、鹽、醋攪拌均勻最後撒上一些香菜即可。

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