hojicha是焙茶,即烘焙過的日本煎茶。
焙茶又稱制茶(炒茶)即用溫火烘茶,古代制茶技術。焙茶是為了再次清除茶葉中的水分,以便更好地保藏貯存。這是古人采用寓貯于焙、既貯又培的科學制茶方法。焙茶是蒸青綠茶經烘焙而成,口感獨特,火香濃郁,而且具有去油膩的效果。
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