粳米,本科草本植物稻(粳稻)的種子。又稱大米、硬米。是稻米中谷粒較短圓、粘性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果實,曬幹,碾去皮殼用。
其味甘淡,其性平和,每日食用,百吃不厭,是天下第一補人之物。粳米也是大米的一種,在中國各地均有栽培。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。
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