1、白糖随加熱溫度增高,先是由固體溶化成液體,逐漸的液體冒出大氣泡;
2、再繼續由大氣泡變成小氣泡;
3、顔色開始變得發黃;
4、再繼續下去顔色就是焦糖色就是咖啡色;
5、再繼續下去就有煙冒出,顔色就變成黑色了,變成碳。
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