胡蘿蔔炖鴨塊;
主料:胡蘿蔔一根、鴨腿一個;
輔料:植物油10克、食鹽3克、姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、料酒10克、生抽10克、泡椒3個、泡菜20克、鹌鹑蛋5個、水适量。
其做法如下:
1、鴨腿洗淨斬成小塊,鴨肉放入鍋裡焯水,水裡放入适量料酒;
2、将胡蘿蔔切成滾刀塊,大蔥切成小段,泡菜切小塊,生姜、大蒜瓣稍微拍碎,放置一旁備用;
3、另起鍋,鍋裡放入植物油,将焯好水的鴨塊放入翻炒,加入食鹽、生抽,翻炒入味;
4、加入胡蘿蔔塊、姜、蒜、蔥、泡椒、泡菜,繼續翻炒一會;
5、加入适量水,大火燒開,小火炖半小時後加入煮好的鹌鹑蛋再煮10分鐘,大火收汁,出鍋。
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