特點:面包色澤金黃,口感香甜美味。
食材:紅糖1茶匙、麥芽糖3茶匙、黑糖漿2茶匙、無籽葡萄幹225克、黃油25克、酵母14克、高筋粉350克、全麥粉100克、溫水250毫升、蜂蜜1茶匙、食用鹽、無籽葡萄幹。
麥芽糖面包做法:
1、将紅糖、麥芽糖、黑糖漿和黃油放入鍋中加熱;
2、糖漿溶化後,冷卻20分鐘備用;
3、将面粉、酵母、鹽和無籽葡萄幹混合,倒入冷卻好的糖漿;
4、再逐漸加入水,揉面;
5、面團成型後轉移到案闆上,在案闆上撒一些面粉,繼續揉面;
6、将面團揉到有光澤的程度,稍微整形後,切成兩段;
7、分别放入面包模具中;
8、蓋上保鮮膜發酵90分鐘;
9、烤箱預熱190度,烤30至40分鐘,直到面包變成棕黃色;
10、面包烤好後冷卻,制作完成。
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