食鹽腌制魚制作:
所需食材:魚3斤,食鹽300克;
制作步驟:
1、刮去魚鱗洗淨,用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口;
2、打開魚肚,将魚的内髒都掏幹淨,将魚頭切掉洗淨;
3、用食鹽将魚身裡裡外外全部塗上兩層食鹽後放入盆中;
4、腌制兩天後,翻動魚身,腌制四天後,進行晾曬;
5、用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹簽将魚身撐開,挂在室外陽光下晾曬;
6、晾曬4至5天,将魚晾曬至七成幹即可,即食鹽腌制魚制作完成。
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