侯馬的特色小吃有太後禦膳泡泡糕、侯馬紅富士蘋果、烤面筋等。
太後禦膳泡泡糕。山西省侯馬市古稱新田,是春秋晚期晉國的都城。這裡的新田飯店有位屈志明師傅,他制作的“太後禦膳泡泡糕”,晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太後喜歡享用,這種糕又恰似盛開的泡泡花,故此得名。太後禦膳泡泡糕所以在侯馬流傳,這裡還有段曆史故事。
侯馬紅富士蘋果。侯馬紅富士蘋果。口感細膩,外觀漂亮,品質上乘,曾榮獲96北京國際食品展覽會、全省蘋果評獎會、山西省名優産品交易會三項金獎。
烤面筋。烤面筋在邊烤邊刷的過程中發出吱吱的響聲,其香味遠飄幾十米,勾人食欲。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴裡油滑松軟、麻辣鮮香、即辣又香。吃後口齒留香,回味悠長。
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