烤魚要刷醬,可以刷的醬有胡蘿蔔醬,番茄醬,甜面醬等。
基本調料有:孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水,可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
胡蘿蔔醬:胡蘿蔔泥加少許醬油,雞湯,鹽,檸檬汁,味精調制稠度适中即可。
豆醬:熟豆醬加料酒,糖,檸檬汁,姜末調制。
番茄醬:番茄沙司加辣椒油,醬油,鹽,雞湯調制。
甜面醬:甜面醬加辣椒油,醬油,白糖,檸檬汁調制。
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