烤魚所需調料如下:
郫縣豆瓣醬一勺,幹紅辣椒一把,蔥姜蒜适量,花麻椒粒一把,八角兩個,澱粉适量,豆芽适量,鹽适量,生抽一勺,白糖少許,相克食物,白胡椒粉适量。
做法:
1、魚收拾幹淨用料酒鹽姜片白胡椒粉腌制;
2、豆芽煮熟備用;
3、把魚裹上一層澱粉,油炸;
4、魚肚子裡塞蔥姜蒜和辣椒,烤箱烤10分鐘;
5、将調料放在鍋中,加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加水,煮開加鹽醬油白糖調味;
6、把魚豆芽放在碗裡;
7、煮好的汁倒在上面,放鍋裡炖;
8、撒上香菜熟芝麻即可。
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