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做燒餅用小蘇打還是食用堿

知識 更新时间:2025-02-26 07:29:42

食用堿。油酥燒餅的做法:

1、面粉10斤加入加熱的起酥油(或色拉油)3到5斤,和成酥面,靜止1-2小時,揪成小團。

2、取面粉2斤加入面欣酥50克、溫水1斤鹽20克,和成面團,醒發30分鐘,揪成小面團,軋成面皮,撒上五香粉,再包入酥面團,壓成餅,刷點蛋黃與花生油混合液,再撒點芝麻,入爐200度烘烤。

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