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如何做堿面饅頭

知識 更新时间:2026-06-18 13:09:14

  做法如下:

  1、材料:面粉500克、面肥50克、食用堿面6克、溫水170克;

  2、将面放入盆内,加溫水溶化,倒入一半面粉和成面團發酵;

  3、待面團發起,形成蜂窩狀時,加入堿面和剩下的一半面粉,反複揉勻;

  4、将揉好的面團放在案闆上,搓成圓條,在揪成10個面劑,用手掌揉搓光滑,做成饅頭坯,稍置10分鐘;

  5、将蒸鍋上火燒開,籠屜上鋪層濕紗布,把饅頭坯逐個放入屜上,用旺火蒸17分鐘即可煮熟食用。

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