鹵雞腸子先将主料放入鍋中,放上冰片糖、姜片,香料放入隔渣袋中。放雞精、食鹽、料酒、耗油、生抽适量,大火燒開轉文火,放入鹵水中浸泡20分鐘,讓味道完全滲透進去。做鹵雞腸子的時候一定用冷水,千萬不要用高湯或者是其他什麼湯,也别在湯裡放雞骨架或者豬皮什麼的。
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