調料有很多種,自己喜歡哪個口味,自己酌情添加,海鮮類的調料一定要多加姜末,在一個小碗裡,放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末,攪勻。混好後将碗蓋上,放冰箱冷藏,吃的時候再拿出來。
海鮮類都是屬于比較寒性的食物,制作海鮮蘸料一定要準備适量的姜末起去寒的作用,這道蘸料特别适合海鮮類的材料。
海鮮(Seafood),又稱海産食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上,隻有新鮮的海産食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。
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