面條我們平時經常吃,但每次或多或少都會剩一點,扔了可惜,不扔下頓還不好吃,今天梅子就分享給大家一個用剩面條做的氣泡餅,香甜松軟,做法還簡單,下面我來給大家介紹一下詳細的做法步驟吧!
1、這是我家昨天晚上吃剩下的一碗剩面條,将它倒入盆中,加兩碗開水泡一下,泡制五分鐘左右,要将面條泡的變得特别軟,這樣用手容易将它抓碎,越碎越好。
2、接着在裡面倒入五克酵母,加入兩碗面粉,攪成面絮狀後,下手揉成一個光滑一點的軟面團,這個面團要多揉一會兒,讓面條和面粉充分的融和在一起,最後揉成一個光滑的面團,扣上蓋子發酵至體積的1倍大。
3、大概40分鐘左右,這個面團已經發酵好了,案闆上多撒點幹面粉,将面團倒出揉勻、排氣至原來的大小,揉至表面比較光滑,将它搓成細長條,然後分成大小相等的面劑,再将分好的面劑子兩頭沾勻面粉,兩手捏壓至表面光滑之後将它團圓。
4、團圓後摁扁接着擀成小圓餅,這個餅不要擀的太薄,擀好以後再次扣上保鮮膜,二次醒發15分鐘。
5、時間到後筷子放入油鍋中,邊部微微起泡,放入餅坯,炸這個餅全程用中火就可以,等這個餅微微鼓包,然後将它翻個炸一下另一面,之後每40秒左右将它翻一次個,讓它兩面受熱均勻,最後炸至這個餅表面金黃鼓大包,說明已經熟透,将它揀出。
6、這個用生面條做的氣泡餅就做好了,蓬松柔軟,各個鼓包,而且内裡像面包一樣,特别的松軟,這非常好吃。
今天梅子就和大家分享到這裡,謝謝大家的關注與支持,我們明天見!
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