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冰糖成分

知識 更新时间:2026-06-18 00:43:40

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。由于其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖。因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖,與白糖在體内分解的成分一樣,所以它可以代替白糖;又因為它的純度較高,并擁有自身特有的食療功效,所以其更優于白糖。

冰糖的儲存方法:

1、冰糖由于較容易吸水受潮,因而應放置于陰涼通風處。

2、如發現冰糖受潮出水,可以用電風扇吹幹或置于太陽下暴曬到幹燥為止。

3、如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘),由于家庭不便于處理,且容易滋生細菌,最好不要食用。

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