在日常生活中兩者是可以相互代替的,我們常用的白糖、砂糖都是蔗糖,是由甘蔗或甜蘿蔔制成的。制成糖以後,經過一番加工精煉就成為白糖。砂糖和綿白糖隻是結晶體大小不同,砂糖的結晶顆粒大,含水分很少,而綿白糖的結晶顆粒小,含水分較多。它們都是純碳水化合物,隻供熱能,不含其他營養素,但具有潤肺生津、和中益肺、舒緩肝氣的功效。
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