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蝦仁炒藕丁最正宗的做法

知識 更新时间:2026-02-18 03:12:19

用料:蝦仁、藕、青豆、胡蘿蔔、油、鹽、料酒、蛋清、澱粉。

步驟:

1、藕切丁,青豆、胡蘿蔔丁,青豆汆水備用。

2、蝦仁收拾幹淨,用廚房紙吸幹多餘水份,用蛋清、澱粉、素油上漿,冰箱中放置十分鐘。

3、蝦仁下油鍋滑散,放入鹽、料酒翻炒後盛出備用。

4、藕丁、胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒,倒入青豆、蝦仁。

5、翻炒熟即可出鍋裝盤。

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