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驢打滾怎麼來的

知識 更新时间:2025-01-19 20:23:20

  慈禧吃厭了宮裡的食物,禦廚決定用江米粉裹着紅豆沙做一道新菜,但不小心被太監碰到了豆面盆裡,重新做已經來不及了,禦廚隻有将這道菜送到了慈禧面前,慈禧吃後問其名字,禦廚想到是那個叫小驢兒的太監“闖的禍”,就說叫“驢打滾”,于是就有了這道小吃。

  驢打滾,是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因其最後制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名"驢打滾"。"驢打滾"的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。

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