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炒面的家常做法

知識 更新时间:2024-11-11 11:53:30

  1、把食材切成顆粒狀,大小自己定,指頭肚大小的比較合适;

  2、把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊;

  3、鍋放上油,把洋蔥丁放進去,等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去,洋蔥焦一點最好,這個時候洋蔥的甜味就出來了;

  4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根,翻炒一段時間後放白菜;

  5、等白菜開始出水的時候把面倒進去,然後使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了;

  6、幹辣椒(或辣椒醬)放進去,和面一起放的話就不那麼辣;

  7、加鹽、生抽(或老抽),切記要一直翻動面;

  8、把雞蛋打好倒進去,和面粘在一起,然後使勁翻動,就可以出鍋,最後放點香菜在上面

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