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菜籽油大量泡沫怎麼解決

知識 更新时间:2024-07-26 20:19:03

  解決菜籽油有大量泡沫的方法有:1.加酸;2.用白蘿蔔;3.加鹽水;4.用饅頭片。

  1、加酸:加磷酸或者檸檬酸均可以,同時要加水。加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂。然後加水通過攪拌使磷脂沉降,用離心去除。

  2、用白蘿蔔:可在一塊白蘿蔔上紮很多小孔,放進油鍋裡,就會把裡面的渣滓都吸到上面去,然後泡沫就會很快消失。

  3、加鹽水:新出油溫50度左右,加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入油攪和10分鐘左右,沉澱幾個鐘頭,時間較長。

  4、用饅頭片:可切幾片饅頭放到油鍋裡炸,饅頭變黃撈出,油就沒有泡沫了。

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