水開之後,把火調小然後繼續蒸,等到餃子上面沒有水蒸氣之後,餃子就完全熟了。
材料:水發冬菇,冬筍,木耳切絲,蝦,青豆,玉米粒,鹽,胡椒面,粉澱;
做法:
1、準備餡料:将水發、冬菇、冬筍切成粒狀,木耳切絲,解凍蝦、青豆和玉米粒;
2、以上材料加鹽、胡椒面、澱粉和勻;
3、熱水開面,用橡皮刀攪拌,冷些再用手搓,等半小時候搓成長條,分成好些個小擠子,搓圓,再擀成圓面皮;
4、包上餡,放在竹蒸籠,蒸籠底擦層油,這樣餃子就不會沾底,蒸20分鐘左右。
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