荔枝不能放冰箱。荔枝放在冰箱裡冷藏,反而會“凍傷”水果,外果皮顔色會變暗,内果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點,這樣的水果往往不能再吃。
保存荔枝的方法:
1、可把過長的荔枝枝梗剪掉,然後将荔枝裝進塑料袋内,并紮緊袋口,放置在陰涼處。
2、若有條件,可将裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經過幾天後其色、香、味仍保持不變。
3、将鮮荔枝果實放在比較密封的容器内,由于荔枝本身的呼吸作用,放出二氧化碳,容器内氧氣少而二氧化碳增多,會自發形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環境。采用這種方法貯藏荔枝,在1℃-9℃的低溫下,能保存30天,在常溫下能保存6天,品質變化不大,其中維生素略有減少,但不影響風味。
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