我國馬鈴薯的主産區是甘肅定西市、甯夏固原市、西南、内蒙古和東北地區。
生長條件:馬鈴薯性喜冷涼,是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環境。
馬鈴薯對溫度的要求:塊莖生長的适溫是16℃~18℃,當地溫高于25℃時,塊莖停止生長;莖葉生長的适溫是15℃~25℃,超過39℃停止生長。馬鈴薯傳入中國隻有三百多年的曆史。據說是華僑從東南亞一帶引進的,在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位馬鈴薯産量高,營養豐富,對環境的适應性較強,現已遍布世界各地,熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培并獲得較高産量。
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