以下介紹紅燒雄魚的具體做法:
1、準備材料:雄魚1520g、油、鹽、青辣椒、幹辣椒、八角、料酒、姜、蒜、蔥、白砂糖、生抽。
2、将菜市處理好的雄魚放入碗中,用料酒腌制分鐘。
3、鍋中熱油六成,煎雄魚,煎到雄魚兩面金黃裝碟備用。
4、用底油爆适量的香蒜、姜蔥,放入魚再放入适量生抽。
5、鍋中兌入适量的水,再加入适量的白砂糖、幹辣椒、八角,大火燒開。
6、直到鍋中的湯汁快收幹,關火,将魚裝盤。
7、切碎适量辣椒,鍋中放适
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