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老鴨湯用高壓鍋要壓多久

知識 更新时间:2025-01-01 08:30:01

原料:老鴨一隻

輔料:青花椒适量、蔥适量、姜适量、食鹽适量、黃酒适量。

做法如下:

1、把鴨子整理幹淨剁成塊。

2、在鍋中加入姜片和青花椒,以及足量的水,燒開後略煮片刻,讓姜片和青花椒的香味充分散發出來,再放入鴨塊焯水,撈起後将血水和浮沫沖洗幹淨備用。

3、将洗幹淨的鴨塊放高壓鍋中,加入黃酒、食鹽、姜片,加入足量的水,水要沒過鴨子。

4、大火将水燒開後,轉小火,慢炖一到2小時。

5、若不喜歡太爛的,高壓鍋氣閥噴氣後,半小時即可食用。

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