1、谷殼窩藏法。取幹淨的木桶或瓷壇,洗淨、擦幹。在容器底部均勻鋪墊一層幹燥谷殼,厚約1—2厘米,其上排放一層鮮蛋,大頭朝下,小頭朝上,蛋與蛋之間稍稍分開,并用谷殼填塞間隔,然後,加蓋1層谷殼(厚約0.5厘米),鋪一層雞蛋,如此交替重複,共可放10到15層,頂上再蓋1到2厘米厚的幹燥谷殼封頂即成。蓋上桶蓋,存放到室内陰涼幹燥避光處。可用紅豆、綠豆、黃豆代替谷殼窩藏。
2松針鋪墊法。先在容器底部和内壁鋪一層1到1、5厘米厚的松針鮮葉(去掉枝梗),上放1層鮮蛋,再鋪一層松針,厚0.3到0.6厘米,放1層雞蛋,如此交替重複共放10到15層。最後用松針封頂,厚1厘米左右。蓋上桶蓋,置于室内陰涼、幹燥、避光處。
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