三文魚用青芥末醬、辣椒醬、檸檬、醬油、味精、鹽、香醋、香油調制的醬料沾着吃,挑選三文魚最好選擇靠近魚腩部位,白色紋路多且清晰的,白色紋路是脂肪部分,脂肪越多魚肉的品質越高。新鮮的三文魚呈橙紅色,在燈光下魚肉表面的油脂會泛光,用手指輕輕按壓魚肉,有彈性。
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