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炒青口做法圖解

知識 更新时间:2024-11-20 23:32:36

  1、首先大家買一些新鮮的青口,然後再用清水沉澱兩個小時到三個小時左右,準備煮的時候清洗幹淨就可以了,然後再把一些調味料準備好,接着就是把鍋熱起來。

  2、接着放油,等油也熱起來的時候就把蒜茸等這些配料倒入鍋裡等煮開。等蒜茸這些配料散發出香味的時候就把青口倒進去,之後再倒入一些白蘭地來去腥。接着就翻炒。

  3、需要準備一些豆豉,大蒜瓣以及生姜,需要切成碎末狀備用,大概翻炒一分鐘左右就蓋上蓋子,悶煮三分鐘左右就可以把蓋子打開,看一下青口有沒有打開,如果還沒有的話,就需要再次翻炒蓋上蓋子,繼續悶煮一下,等青口你看到基本上都打開了之後,要記得,先不要那麼急着起鍋。

  4、因為青口一定要煮得很熟。待你覺得鍋裡沒有什麼水的時候,而青口又還沒熟的時候,那麼就放一點點水進去。如果是已經熟了,那麼就可以起鍋了。

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