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晚米是什麼米

知識 更新时间:2024-09-02 14:11:48

  晚米,讀音為wǎnmǐ,是一個漢語詞語,意思是霜降節後成熟的稻米。由于晚稻的生長期較長,約在150-180天,并在秋高氣爽的時節成熟,有利于營養物質的積累,因此它的晶質特征好,如米質結構緊密,腹白度小或無,透明度較大,富有光澤,煮熟的飯吃起來,質地細膩,粘稠适中,松軟可口。晚米中的稗粒和小碎米的數量比早米少。

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