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調味品十三香有什麼好處

知識 更新时间:2024-11-23 00:52:15

  調味品十三香的好處有:去除膻氣增加鮮味,使肉質細嫩;使肉、腸香味濃郁,久食不膩;解除魚腥,又可使魚酥嫩相宜,香氣橫溢等。

  做牛、羊肉,可去除膻氣增加鮮味,使肉質細嫩;熏肉、煮腸,可使肉、腸香味濃郁,久食不膩;氽湯,可使氣味淡雅而清香;做魚,即能解除魚腥,又可使魚酥嫩相宜,香氣橫溢;熏制雞、鴨、鵝肉,可使熏味獨特,嚼時鮮香盈口,滿室芬芳。

  注:十三香包括有:紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、幹姜等。

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