調味品十三香的好處有:去除膻氣增加鮮味,使肉質細嫩;使肉、腸香味濃郁,久食不膩;解除魚腥,又可使魚酥嫩相宜,香氣橫溢等。
做牛、羊肉,可去除膻氣增加鮮味,使肉質細嫩;熏肉、煮腸,可使肉、腸香味濃郁,久食不膩;氽湯,可使氣味淡雅而清香;做魚,即能解除魚腥,又可使魚酥嫩相宜,香氣橫溢;熏制雞、鴨、鵝肉,可使熏味獨特,嚼時鮮香盈口,滿室芬芳。
注:十三香包括有:紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、幹姜等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!