糖尿病患者可食用紅薯,但不可大量食用紅薯,因為紅薯可導緻腹脹、脹氣,推薦每天攝入50g-100g。
紅薯營養豐富,含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、鉀等,且紅薯熱量比白米、白面低,因紅薯含大量的膳食纖維,具有較好的飽腹感,因此亦可有效控制血糖。
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