蒜薹炒肉有苦味的原因是蒜苔未焯水,做法如下:
一、食材:蒜苔250克,肉絲200克,生粉适量,生姜20克,老抽适量,食鹽适量 。
二、具體步驟:
1、将肉洗幹淨,切成肉絲;
2、肉絲中放入生姜、老抽、适量生粉;
43将肉絲和材料攪拌均勻,腌制10分鐘;
4、将蒜苔洗淨,切成小段;
5、放入鍋中焯水;
6、鍋燒熱,放入油,燒熱;
7、下入肉絲;
8、将肉絲滑熟;
9、滑熟的肉絲盛出備用;
10、鍋内底油燒熱,放入蒜苔;
11、加入适量食鹽,翻炒;
12、加入适量水,煮片刻即可出鍋。
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