經研究指出用鋁煮東西時鋁會慢慢的溶解進食物中,醋跟鋁會發生劇烈化學反應,會滲入豬蹄,鋁被人體吸收,會沉澱在人體體内,鋁在人體内很難排出人體,影響人的身體,特别是人的神經系統,是引發老年癡呆症的主要原因之一,所以在日生活中少量或盡量不用鋁制器皿。
姜醋豬腳做法:
1、豬腳去毛洗淨,斬件,飛水後瀝幹水。
2、老姜去皮,洗淨,切厚片。
3、雞蛋煮熟後剝去殼。
4、鍋内不放油,先烘幹水,再放豬腳炒幹水後盛起備用。繼續放入姜片用小火反複炒幹水。
5、另取一砂鍋洗淨,小火烘幹水後,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,這時可以試下味,如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋,偏酸可加少量黃糖,用小火煮半小時,待姜醋煲好後再将豬手、雞蛋放入内煲慢火1個小時即可。
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