國家認可的烘焙類技術證書是烘焙師證書;
烘培師指面包師蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員。現在國家頒發的資格證書有初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術能手六個等級。這類屬于職業技能類的考試,由各省市的人力資源和社會保障局即勞動局,統一出題考試,每年都會考3到4次,并且由勞動局或人社局派人監考,考點一般是勞動局指定的正規烘焙培訓職業技能培訓學校;
初級工需要考核公共知識。中級工需要在規定時間内獨立制作3個品種,并考核公共知識。高級工需要在規定時間獨立制作并完成4個品種,需要考核公共知識以及500字以上的心得體會。技師需要在規定時間内獨立制作并完成5個品種,需要考核公共知識及3000字以上的論文,并答辯。高級技師在規定時間能獨立制作并完成6個品種,需要考核公共知識和2000字的論文,并答辯。
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