tft每日頭條

 > 知識

 > 茄子怎麼炸的酥脆

茄子怎麼炸的酥脆

知識 更新时间:2025-02-07 02:09:55

  1、材料:長茄子2個,鮮蝦10隻,藕1節,雞蛋1枚,大蔥1根,姜适量,澱粉适量,水适量,鹽适量,糖适量,料酒适量,泰國甜辣醬适量,油适量。

  2、做法:首先,我們來處理茄子,将洗淨的茄子切成厚片,每個厚片的中間開一刀,但是不能切斷,将去皮洗淨的蓮藕切末,洗淨的鮮蝦去殼之後剁成泥,這裡需要注意不要剁太細。

  3、取一個大碗或盆,将切好的蝦泥、藕丁和提前準備好的蔥姜末倒入其中,再加入少許搗制好的姜末,再倒入半個雞蛋打散的蛋液和幾勺水澱粉,最後加入糖、鹽、料酒等調味,用手攪拌混合,直至餡料上勁兒。

  4、給茄盒内外均塗抹少許澱粉,舀入一小勺蝦仁餡,然後在茄盒的切口處再蘸上一層幹澱粉封口。将所有的茄盒裝填完成餡料之後,放于盤中。

  5、然後調至雞蛋面糊,在炸制茄盒的時候會用到。蛋液然後加入面粉和适量的清水,繼續攪打均勻即可。

  6、取一口炒鍋,開大火加熱,倒油至鍋的三分之一處,待油溫燒制七成熱後,取一個茄盒,放入盛有雞蛋面糊的碗中,均勻的裹上一層,然後迅速下鍋,看着持續沸騰的鍋面和漸漸變色,顔色加深的茄盒,等待茄盒炸至兩面金黃,茄子皮焦脆起皺,即可出鍋,瀝幹多餘的油分。

  7、成菜時,可以搭配甜辣椒蘸食,更有滋味。當然,也可以根據你自己喜好的口味,來選擇搭配自己的專屬味道。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved