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蜜汁叉燒包的配方及做法

知識 更新时间:2025-01-27 15:07:54

  食材:水、五花肉、紫蘭花低筋面粉、酵母、叉燒醬、蜂蜜、白砂糖,食材用量根據個人喜好自行加減。

  1、把面粉,糖,酵母倒進盆。

  2、将材料和勻,分次加溫水,分3次以上,一邊加水一邊和面粉。

  3、面粉出現粘手又不太濕的狀态時,用保鮮紙将其密封發酵,時長為兩小時。

  4、五花肉切丁,拇指指甲大小即可。

  5、切好後放兩勺叉燒醬,拌均勻,腌一小時。

  6、腌好後,倒進鍋裡炒,炒到豬油全部流出,叉燒汁都吸收之後,加水,漫過叉燒即可。

  7、加一勺叉燒醬,等水沸起來,加一勺蜂蜜,繼續炒,直到水分收幹,再把鍋裡的殘油過濾掉。

  8、等面粉發酵好,将面粉撒到案闆上,開始揉面,

  9、面揉好後,将做好的叉燒包起來,放入蒸籠15到20分鐘即可。

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