荷蘭豆有酸味了不能吃。有酸味表示已經壞了,不能吃了。一些蔬菜不建議隔夜吃是因為亞硝酸鹽含量過高,它有緻癌作用,加熱也不能去除。在植物性食物中,以綠葉蔬菜的含量最高。荷蘭豆本身含有的亞硝酸鹽并不多,是可以隔夜食用的,但是要放置在冰箱保存,不建議免疫力較弱的人群,如小孩、孕婦和老人吃了,可能會導緻食物中毒。
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