油炸過的黃花魚非常适合做下酒菜,接下來我和大家一起分享一下這道香酥黃花魚的家常做法,希望大家能夠喜歡。
準備幾條處理幹淨的小黃花魚,加入兩片生姜、一個蔥結、一勺料酒、一勺幹澱粉,一個雞蛋攪拌均勻,使每條小黃魚均勻地裹上澱粉。
鍋中加入适量的花生油,油溫燒至五成熱之後,将裹上澱粉的黃花魚放入鍋中炸。
炸至黃花魚兩面金黃之後,撈出控油。
鍋中留少許的底油,加入洋蔥末和紅辣椒一起炒香。
接着倒入炸香的小黃魚,加入少許的孜然、胡椒粉和黃豆醬,一起攪拌均勻之後,撒上少許的蔥花,一道美味的香酥黃花魚就完成啦。
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