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水果和蔬菜的定義區别是什麼

知識 更新时间:2024-08-23 02:17:28

  一、在植物學上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。

  二、營養成分:

  蔬菜:

  1、水分:新鮮蔬菜的含水量在百分之90以上,它是蔬菜鮮嫩程度的标志。

  2、維生素:綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素c、核黃素及葉酸。

  3、無機鹽:綠色蔬菜含量最為豐富。

  4、食物纖維:各種蔬菜都含有,它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。

  水果類

  營養價值近似蔬菜,但所含無機鹽和維生素不及蔬菜。

  1、各種鮮水果都含有維生素c。

  2、水果中的纖維素、果膠是天然的緩瀉劑。

  3、水果具有芬芳的果味,鮮豔的色彩能促進食欲。

  4、水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素,合成堿性食物。

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