一般紅鲟要蒸60分鐘左右,紅鲟栖息在溫暖而海水含鹽度适中的地方,紅鲟營養價值極高,對小孩夜尿、老人腎袁尿頻、小孩佝偻症、病後産後均有益處。餌料豐富的近海、内海、海灣、河口、港漢中,閩江口氣候溫和、海淡水交彙、水質胛美餌料充足,著名的琅蛙紅鲟就産在閩江口近海。
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