一斤肉炸丸子鹽放1克。
炸肉丸子做法:
1、将五香粉、黃醬、鹽放入肉餡中,用蔥姜水分多次加入肉餡,向一個方向打餡至上勁,再加雞蛋和玉米澱粉,攪勻;
2、鍋内放植物油約1斤,燒熱至六成,将肉餡用手擠成3厘米直徑的小丸子,炸至金黃,撈出;
3、待全部丸子炸好後,等鍋内油溫上升至七八成熱時,将丸子下鍋複炸,至外殼焦脆撈出,吃時沾花椒鹽。
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口。
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