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油過期了沒開封還能吃嗎

知識 更新时间:2024-12-08 22:03:33

  油過期了沒開封不能吃。過期後會變質,滋生大量的細菌。雖然是密封物品,但開封後和空氣接觸,會加快細菌的産生。打開後的油應該遠離高溫,同時要防止水等其它物質進入油中,以免加快油的變質。

  油:

  油脂可以使菜肴呈現出各種不同的色澤。例如在制作挂糊上漿菜時,由于油溫不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈現出潔白、金黃、深紅等不同顔色。油可以高于水或蒸汽1倍的溫度,迅速驅散原料表面及内部的水分,油分子滲透到原料的内部,使菜點散發出誘人的芳香氣味,從而改善了菜肴的風味。香油内鍊(麻油)更具有特殊的香味,對改善菜肴的風味,提高菜點質量有很大的作用。

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