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方便面是怎麼生産的

知識 更新时间:2024-12-25 14:06:57

  1、計量稱重,将不同比例的面粉、澱粉、谷朊粉單獨計量稱重後,經過混合機的混合。

  2、混合均勻後,加入定量的鹽水,通過和面機機械攪拌形成面筋網絡。

  3、醒發醒面。

  4、通過切絲刀使複合壓延後的面帶切成長方型或圓形的細面條。

  5、切斷淋汁:把軟水(或加一定調味料)淋到面條上,以便面條變軟拉直或利于滑面。

  6、油炸,使面條形成了多孔性結構。

  7、冷卻高溫面餅。

  8、完成。

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