1、計量稱重,将不同比例的面粉、澱粉、谷朊粉單獨計量稱重後,經過混合機的混合。
2、混合均勻後,加入定量的鹽水,通過和面機機械攪拌形成面筋網絡。
3、醒發醒面。
4、通過切絲刀使複合壓延後的面帶切成長方型或圓形的細面條。
5、切斷淋汁:把軟水(或加一定調味料)淋到面條上,以便面條變軟拉直或利于滑面。
6、油炸,使面條形成了多孔性結構。
7、冷卻高溫面餅。
8、完成。
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