tft每日頭條

 > 知識

 > 做面包加入黃油揉出膜是什麼意思

做面包加入黃油揉出膜是什麼意思

知識 更新时间:2025-03-09 08:43:15

面團在揉制過程中,黃油是最後加入的,起到潤滑和幫助面筋擴展的作用,使面團更柔軟光滑,當面筋擴展到合适的程度後,面團就可以拉出很薄很有韌性的膜,此時面團揉制就完成了。

方法:

1、用手揉面,要保證面的濕度,檢驗的方法是可以粘在手心不會掉下來;

2、揉面直到揉出粗膜即可;

3、加入室溫軟化的黃油,并把黃油揉進面裡,直到面團光滑;

4、黃油跟面充分混合後,重複揉面動作,直至揉出薄膜即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved