1、使砂鍋全部浸泡在水中,大概泡一天的時間,用水浸泡可使砂鍋中的氣泡跑出來,使用時就不易裂。
2、砂鍋第一次使用時,最好先熬粥或煮一次稠米稀飯,用以堵塞砂鍋的微細縫隙,防止滲水。如果出現了裂紋,須再煮一次米粥以修複。
3、用砂鍋炖肉、熬湯、煮馄饨時,要先往砂鍋裡放水,再把砂鍋置于爐子上,先用文火燒,再改用旺火。
4、從火爐上端下砂鍋時,要放在幹燥的木闆或草墊上,不要放在瓷磚地面或水泥地面上。
5、不要用砂鍋熬制過于粘稠的食品。
6、不要幹燒,也不要在很熱的時候用水洗,這樣容易壞裂。
7、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底,上火時注意确認鍋底是否幹燥。每次使用以前須先揩幹砂鍋外面的水。
8、如果感到鍋裡易留味,可試試往砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。
9、熬過中藥的砂鍋不宜用于炖菜、熬湯,同樣,凡用于炖、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
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