糖醋蠶豆?主料:鮮蠶豆300g、香蔥2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺、泡椒1大勺、花椒1/2小勺、陳醋1大勺、醬油1大勺、白糖1大勺、溫開水2大勺、食用油1大勺、鹽少許,我來為大家講解一下關于糖醋蠶豆?跟着小編一起來看一看吧!
主料:鮮蠶豆300g、香蔥2棵、姜末1大勺、蒜末1大勺、泡椒1大勺、花椒1/2小勺、陳醋1大勺、醬油1大勺、白糖1大勺、溫開水2大勺、食用油1大勺、鹽少許。
蠶豆洗淨,剝去外殼;
姜蒜切末;
姜蒜末和泡椒一起放進小碗;
加入花椒粉、陳醋、醬油、糖和少許鹽。
加入溫開水;
調勻成調味汁,備用。
香蔥切蔥花;
鍋中坐水,沸騰後下入蠶豆,煮至大部分蠶豆浮上水面;
撈出蠶豆,瀝幹水分;
起炒鍋,熱鍋入涼油,下入蠶豆,中小火煸炒;
炒至蠶豆兩面金黃,出現焦斑關火;
加入調味汁;
攪拌均勻後蓋上鍋蓋焖15分鐘,中間打開翻炒一次到兩次;
15分鐘後湯汁基本被吸收幹淨,加入蔥花,拌勻即可。
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