蠶豆是可以當主食來吃的,蠶豆中的澱粉含量非常高,高達48.6%,可以提供給人體充足的能量,而且蠶豆富含粗纖維,可以增加人的飽腹感,常吃蠶豆還可以減肥。
蠶豆為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物,原産歐洲地中海沿岸,亞洲西南部至北非,相傳西漢張骞自西域引入中原。
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